演练前，学校安全中心主任宋敏向食堂工作人员强调了演练的重要性，指出食堂是人员密集且用火用电频繁的场所，一旦发生火灾，后果不堪设想。她要求大家务必高度重视，认真对待每一个演练环节，将安全意识牢记于心。

演练开始后，模拟食堂后厨油锅起火，食堂工作人员迅速反应，一名工作人员拿起灭火毯，熟练地覆盖在起火的油锅上，另一名工作人员也迅速拿灭火器进行灭火，火势被迅速扑灭。与此同时，一名工作人员迅速关闭了燃气阀门和总电源，从源头上消除了火灾隐患。

防火防灾 消防安全

随后，食堂工作人员按照预定的疏散路线，有序撤离食堂。大家用手捂住口鼻，快速而有序地离开了危险区域。在撤离到安全区域后，拨打 119 火警电话，向消防部门准确报告火灾情况。

通过本次演练，让食堂工作人员在实践中掌握了火灾发生时的正确应对方法，提高了应急处置能力。